Cocina al estilo oriental: sabores y aromas para seducir al paladar

La cocina oriental es una de las más populares en todo el mundo gracias a sus sabores exóticos, texturas y aromas que seducen al paladar de cualquier comensal. Esta gastronomía se caracteriza por ser rica en verduras, carnes, pescados, mariscos y especias, que combinados de manera acertada, pueden dar lugar a platos únicos e irresistibles.

En este artículo vamos a adentrarnos en la cocina al estilo oriental, en la que nos sumergimos en diferentes sabores, aromas, texturas y presentaciones para conquistar nuestro paladar.

Ingredientes y utensilios básicos para la cocina al estilo oriental

Antes de adentrarnos en la preparación de los platos, es importante conocer los ingredientes y utensilios básicos que se utilizan en la cocina al estilo oriental. Algunos ingredientes que no pueden faltar en tu despensa son:

- Arroz: un ingrediente básico en las cocinas orientales. Para prepararlo puedes utilizar una arrocera eléctrica o una olla convencional para cocinarlo.

- Aliños: en la cocina al estilo oriental se utilizan diferentes aliños tales como el miso, salsa de soja, vinagre de arroz, sake, jengibre, sésamo, entre otros. Estos suelen encontrarse fácilmente en supermercados o tiendas asiáticas.

- Verduras: otro ingrediente básico en la cocina al estilo oriental son las verduras tales como la zanahoria, el calabacín, la berenjena, el repollo, la espinaca, el pimiento y los champiñones.

- Carnes y pescados: la carne de cerdo, pollo y ternera son comunes en la cocina asiática. También son muy populares el salmón, el atún y otros pescados.

Entre los utensilios que deberíamos tener en nuestra cocina, encontramos:

- Wok o sartén: fundamental para la cocina al estilo oriental. El wok de hierro o acero es un elemento esencial en la cocina asiática, ya que permite cocinar los alimentos de manera rápida y uniforme, dándoles un sabor característico.

- Vaporera: para cocinar los alimentos al vapor, esta herramienta es importante para la preparación de los dim sum, gua bao y otros platos.

- Cuchillo de chef y tabla de cortar: imprescindibles para el trabajo en la cocina, en especial cuando se trabaja con carne y pescado.

- Paletas de madera: utensilio imprescindible para remover y cocinar los alimentos en el wok.

Ahora que conocemos los ingredientes y utensilios básicos que necesitamos para la cocina al estilo oriental, podemos adentrarnos en su elaboración.

Platos típicos de la cocina al estilo oriental

A continuación te presentamos algunos platos típicos de la cocina al estilo oriental que podrás preparar en casa sin mayor complicación.

1. Pad Thai

El Pad Thai es un plato clásico de la cocina tailandesa hecho a base de fideos de arroz, gambas, tofu, huevo, cebolla, ajo y cacahuetes. El Pad Thai es un plato fácil de preparar y muy versátil, ya que se puede adaptar a cualquier paladar.

Para preparar el Pad Thai necesitas saltear las gambas, el tofu, la cebolla y el ajo en el wok con un poco de aceite para a continuación añadir los fideos que ya has cocido y los huevos revueltos. Añadir al final los cacahuetes y los aliños como el sirope de tamarindo, vinagre de arroz, salsa de soja y chile seco para darle un sabor auténtico.

2. Sushi

El sushi es un plato clásico de la cocina japonesa que consiste en arroz cocido con vinagre de arroz, combinado con mariscos, pescado, verduras o huevos. Este es un plato versátil, ya que admite diferentes combinaciones.

Para empezar, es importante saber que la preparación del sushi requiere mucho tiempo y práctica. Necesitarás una esterilla de bambú para enrollar el sushi, arroz, vinagre de arroz, alga nori, algún relleno como aguacate, salmón, atún, gambas, pepino o huevos, entre otros. El arroz cocido con vinagre de arroz y especias sirve como base y luego puedes añadir diferentes ingredientes para darle sabor. Acompañarlo con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido darán un sabor auténtico a este plato japonés.

3. Ramen

El Ramen es un plato de fideos japoneses conocido en todo el mundo por su sabor único e inconfundible. El ramen consiste en fideos de huevo servidos en un caldo sabroso acompañados de carne o mariscos, verduras y otros ingredientes.

Para preparar ramen casero necesitas elaborar el caldo a base de huesos de pollo, cerdo o ternera, cebolla, ajo y jengibre, que se hierven durante varias horas. Luego, cocinas los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Añades la carne o el marisco salteado, las verduras como los brotes de soja, cebolletas, algas y huevo cocido cortado en láminas para darle un toque auténtico. Acompañado de un aliño como la salsa de soja, jengibre, ajo, hojas de cilantro picadas y un chorrito de aceite de chile.

4. Hyderabadi chicken Biryani

El Hyderabadi Biryani es un plato tradicional de la cocina India que se ha convertido en un clásico de la gastronomía al estilo oriental. Este plato se hace con arroz, pollo, una mezcla de especias conocida como garam masala y yogur natural.

Para preparar Hyderabadi chicken Biryani necesitas marinar el pollo durante al menos 30 minutos con yogur natural, sal y garam masala y dorarlo en el wok con aceite. Luego, preparas el arroz y lo añades al pollo para que se cocine todo junto. Añades los aliños como la canela, anís estrellado, clavo, hojas de laurel, cardamomo y jengibre para dar un sabor auténtico. Si quieres, puedes acompañar este plato con raita, que es una salsa hecha con yogur, pepinos y especias.

Conclusión

La cocina al estilo oriental cuenta con una amplia variedad de ingredientes, técnicas y presentaciones para preparar platos únicos y deliciosos. Lo importante es conocer los ingredientes que se utilizan en esta cocina, así como los utensilios básicos necesarios para preparar los platos.

En resumen, para lograr platos únicos y auténticos es importante conocer los ingredientes y aliños fundamentales y practicar las técnicas de preparación requeridas en la cocina oriental. Así podrás deleitar a tus comensales y sorprenderlos con una cocina llena de sabores y exotismo.